Tiden går. Hamnkrogen består.

  

 enkla träväggar som läade och golv av grus. Detta nya matställe fick namnet

Hamnkrogen där alla rätter kostade under 100 kronor.

 

Tiden gick. Grusgolvet täcktes, väggarna tätades, en jättelik öppen spis murades,

 riktigt tak lades på, allt värmeisolerades, fönster kom på plats och det från början enkla

 matstället förvandlades alltmer till en riktig krog som tog sig ton och

 rosades unisont (=av alla inblandade) i restaurangguiderna.

 

Den tändande gnistan sprakade till för ett antal år sedan i ett kylskåpsrelä och hela

 Hamnkrogen försvann i rök och damm. Men en ny Hamnkrog reste sig strax ur askan.

Bekvämare, varmare och mera ombonad. Lokalen och ambitionerna

kunde fortsätta sin marsch mot kulinarisk utveckling och förnyelse.

 

Idag, år 2010, är nyckelordet förfining. Flera av rätterna på vårens matsedel har hunnit

 bli Hamnkrogsklassiker som nu förfinas ytterligare. Och vi har haft god hjälp som alltid.

 Trogna, återkommande gäster har kommit med idéer och förslag hur

 vi kan lyfta rätterna ytterligare ett snäpp. Dessa rådgivare har varit många genom åren.

 Vem minns inte Alf och de andra Skärhamnsgubbarna som var här och härjade.

 När vi fick dem att glömma stekt makrill med stuvad spenat och istället

nicka erkännande åt nyfångad gös, visste vi att vi hade lyckats.

Flera av dem har gått ur tiden. Nu senast var det vår vän och leverantör

 av olivolja från Panicale i Umbrien som gick bort. Frid över hans minne.

 

Men nog om detta. Framför dig har du Hamnkrogens sommarmeny 2010.

Bon appétite!